- 1kg de fraises,
- 20 feuilles de menthe,
- le jus d’un citron non traité
- 1kg de gelsuc
Lavez rapidement et équeuter les fraises, puis coupez les en plusieurs morceaux avant de les mettre à macérer peandant deux heures avec le jus de citron.
Ajouter le sucre, mélangez puis verser le tout sdans une bassine de cuisson et laissez cuire 5 mn à feu vif après ébulition.
Remuer et écumer réguilièrement.
Incorporer les feuilles de menthe et bien mélanger.