- 1kg de reines-claudes,
- le jus d’un citron non traité,
- 80 gr d’amandes décortiquées,
- 1kg de gelsuc
Enlever le noyau des reines-claudes et couper en petits morceaux.
Arroser du jus de citron, jeter le sucre, et faire macérer une nuit entière.
Verser dans la bassine de cuisson la préparation et faire cuire 5 mn à feu vif à partir de l’ébullitioi en remuant régulièrement.